Jak nastavit programy Instant Pot

15. 09. 2026

Předvolba je výchozí nastavení, ne hotový recept

Názvy a počet programů se mezi řadami Instant Pot liší. Některé modely mají samostatná tlačítka Rice, Soup nebo Bean, jiné stejný výsledek nastaví přes Pressure Cook. Předvolba obvykle zvolí výchozí čas, tlak či teplotu; množství a velikost surovin stále určují, zda je potřeba hodnoty upravit.

Postupujte podle funkcí konkrétního modelu a ověřeného receptu. Starší modely mohou používat názvy Manual, Less, Normal a More, zatímco novější modely pracují s otočným voličem a úrovněmi Custom.

Nejčastější tlakové programy

Program	K čemu slouží	Co hlídat
Pressure Cook / Manual	Ruční volba času a u podporovaných modelů vysokého či nízkého tlaku.	Typ suroviny, minimum tekutiny a způsob uvolnění.
Soup / Broth	Polévky a vývary; obvykle vysoký tlak.	U hustých a škrobnatých polévek nechat tlak klesnout přirozeně.
Meat / Stew	Dušené maso a kusy, které potřebují změknout.	Čas upravit podle velikosti a řezu, bezpečnost ověřit teploměrem.
Bean / Chili	Fazole a luštěninové pokrmy.	Neplnit nad 1/2, luštěniny ponořit a použít přirozené uvolnění.
Rice	U většiny řad střednězrnná a dlouhozrnná bílá rýže.	Poměr vody podle druhu; po uvaření typicky 10 minut přirozeně.
Porridge / Oatmeal	Kaše a obiloviny.	Pění a bobtnají: nejvýše 1/2 nádoby a přirozené uvolnění.
Steam	Vaření na roštu nad tekutinou.	Jemná zelenina potřebuje krátký čas; rychlé vypuštění jen když je bezpečné.

Programy bez tlaku

Program	Použití	Praktická poznámka
Sauté	Opečení, restování, redukce a zahuštění.	Po opečení před tlakem vždy deglazujte dno.
Slow Cook	Pomalé vaření bez tlaku.	Použijte poklici nebo polohu víka určenou pro daný režim; ventil bývá na Vent.
Sous Vide	Udržování vodní lázně na nastavené teplotě.	Řiďte se ověřeným receptem včetně tloušťky, času, hygieny a rychlého zchlazení.
Keep Warm	Dočasné udržování hotového jídla teplého.	Není určeno k bezpečnému ohřevu studeného jídla ani k dlouhému držení citlivých surovin bez kontroly.
Delay Start	Odložené spuštění podporovaného programu.	Nepoužívejte pro maso, ryby, mléčné výrobky a jiné rychle se kazící suroviny.

Instant Pot Pro Crisp 8: všech 11 funkcí

Pro Crisp 8 kombinuje tlakové a horkovzdušné víko. Nabízí těchto 11 funkcí: Pressure Cook, Slow Cook, Steam, Sauté, Sous Vide, Air Fry, Roast, Bake, Broil, Dehydrate a Keep Warm. Nemá program Yogurt ani Canning.

Skupina	Program	Typické použití
Tlakové víko v poloze Sealing	Pressure Cook	Maso, luštěniny, obiloviny, vývary a zelenina podle receptu.
Bez tlaku	Slow Cook	Pomalé vaření; použijte skleněnou poklici nebo tlakové víko v poloze Vent.
	Steam	Vaření na páře bez natlakování; použijte skleněnou poklici nebo tlakové víko v poloze Vent.
	Sauté	Opečení a zahuštění přímo v otevřené nerezové nádobě, bez víka.
	Sous Vide	Vodní lázeň s řízenou teplotou; poklici zvolte podle daného režimu a receptu.
Horkovzdušné víko	Air Fry	Rychlé opečení proudem horkého vzduchu.
	Roast	Pečení masa, zeleniny a větších kusů.
	Bake	Pečení těsta a zapékání ve vhodné nádobě.
	Broil	Intenzivní zapečení povrchu.
	Dehydrate	Šetrné sušení při nižší teplotě a dlouhém čase.
Doplňková	Keep Warm	Udržování hotového jídla teplého po přípravě.

Při tlakovém vaření v Pro Crisp 8 použijte nejméně 500 ml tekutiny na vodní bázi. Jiné množství použijte pouze u receptu ověřeného pro tento model. Před výměnou tlakového víka za horkovzdušné musí být tlak zcela uvolněný a plovák dole.

Nastavení končí až volbou uvolnění tlaku

U luštěnin, obilovin, kaší, hustých polévek, chilli a tučných jídel použijte přirozené uvolnění. U jemné zeleniny může být vhodné rychlé vypuštění, které zastaví další měknutí. Nikdy nevypouštějte páru rukou nad ventilem a víko neotvírejte silou.

Pro konkrétní časy přejděte na tabulky doby vaření. Pokud s hrncem začínáte, projděte také praktické tipy před prvním vařením.