Šťáva z mrkve, jablka a celeru v odšťavňovači Oscar

Mrkev, jablko a trocha řapíkatého celeru: svěží kombinace, kterou si snadno připravíte doma. Mrkev vytvoří pevný základ, jablko přidá sladkokyselou chuť a řapíkatý celer směs odlehčí. Při střídání tvrdších a šťavnatějších kousků navíc horizontální šnek pracuje plynuleji a sestava se méně zanáší.

Praktická kombinace pro začátek

Na dvě menší sklenice si připravte 4 střední mrkve, 2 pevná jablka, 2 řapíky celeru a podle chuti malý oloupaný kousek citronu. Skutečné množství šťávy se mění podle velikosti, odrůdy a čerstvosti surovin, proto recept pracuje s poměrem místo slibu přesného výtěžku.

Suroviny omyjte. Jablka zbavte stopky a jádřince, mrkev podle potřeby očistěte a vše nakrájejte na kusy, které volně projdou plnicím otvorem. Dlouhá celerová vlákna zkraťte napříč. Připravte nádoby na šťávu a dužinu, zkontrolujte správné složení síta a spusťte přístroj ještě před vložením první dávky.

Pořadí, které pomáhá plynulému lisování

1. Začněte jedním kouskem mrkve.
2. Střídejte jablko, celer a další mrkev; každý kus nechte šnekem projít.
3. Citron vložte uprostřed dávky, aby se jeho chuť rozložila.
4. Na konci použijte poslední tvrdší kus mrkve, který pomůže posunout měkčí zbytky sestavou.

Pěchovadlem pouze lehce veďte suroviny. Pokud se materiál hromadí, nepřidávejte další silou: zastavte přísun, krátce použijte zpětný chod a pokračujte menšími kusy. Před rozebráním přístroj vypněte a odpojte ze zásuvky.

Který Oscar se hodí pro váš provoz

Oscar DA-1200 je novější horizontální jednošnekový model s příkonem 200 W a rychlostí 63 až 75 otáček za minutu. Má pět stupňů regulace odporu; pro měkké ovoce použijte nižší nastavení 1 až 2 pro měkké ovoce a stupeň 5 pro tvrdší kořenovou nebo listovou zeleninu. U směsi proto sledujte průchod dužiny a nastavení upravte, pokud se začne hromadit.

Oscar Neo DA-1000 pracuje při 80 otáčkách za minutu a také nabízí nastavitelný odpor na výstupu dužiny. DA-1200 má širší plnicí otvor a méně dílů, DA-1000 zase zůstává univerzální osvědčenou sestavou s více tvarovacími koncovkami. U obou modelů platí, že suroviny mají volně projít otvorem; širší otvor není důvod k vtlačování příliš velkých kusů.

Čištění rozhoduje, zda budete lisovat často

Nejrychlejší je rozebrat přední sestavu hned po dopití. Jednotlivé díly opláchněte dříve, než dužina zaschne, a jemné síto dočistěte přiloženým kartáčkem. Motorovou základnu neponořujte do vody. Pokud chcete zbylou dužinu využít, čistá mrkvovo-jablečná část se hodí do těsta na placičky nebo do kaše; počítejte ale s tím, že její vlhkost se mezi dávkami liší.

Připravte si pracovní místo

Než spustíte motor, postavte obě nádoby na správné místo a mějte po ruce prkénko i misku na nakrájené suroviny. Průběžně sledujte oba výstupy: šťáva má volně odtékat a dužina nesmí ucpat konec komory. Vzniklou pěnu můžete před podáváním vmíchat nebo sebrat lžící podle vlastní preference. Hotovou šťávu promíchejte, protože jednotlivé složky přicházejí do nádoby postupně.

Chuť je nejlepší bezprostředně po přípravě. Pokud nápoj nepodáváte hned, nalijte ho do čisté uzavíratelné nádoby, uložte do chladu a nenechávejte zbytečně dlouho stát na kuchyňské lince. Zeleninu a ovoce vždy předem prohlédněte a poškozené či plesnivé části nepoužívejte. Odšťavnění nezajišťuje tepelnou úpravu ani nápravu nekvalitní suroviny.

Pro hustý nápoj z celého ovoce a zeleniny je vhodnější mixér, například JTC OmniBlend V. Odšťavňovač a mixér dávají odlišný výsledek: Oscar odděluje šťávu a dužinu, zatímco mixér zpracuje celou vloženou surovinu.

Další inspirace:
Jahodové smoothie v OmniBlendu: krémová snídaně ve sklenici
Jemné zeleninové pyré pro rodinnou kuchyni